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A款年菜組

? 干貝櫻花蝦米糕

嚴選頂級干貝、台灣糯米，先將配料爆香調理， 加上香Q富彈性的油飯，上面再滿滿鋪上東港最著名「櫻花蝦」，保證是您享受團圓美味的最佳選擇。



? 三杯猴頭菇

麻油的醇厚配上九層塔的特殊香氣，光聞著就口水直流！經過大火拌炒厚實猴頭菇，紮實肥嫩，令人格外驚喜的口感享受。





? 栗子燒雞

甜甜又鹹鹹，悶煮到軟爛，入口即化的栗子，搭配醬香濃郁的雞肉，鮮嫩又鮮美，令人回味無窮。







? 極品花雕雞

使用上等CAS雞腿肉、花雕酒、薑、糖、醬油、蠔油，配上數十種頂級配料，加入大廚的私房醬料用心烹調，聞著酒香，吃著雞肉的鮮甜，讓人欲罷不能。





? 左宗棠雞

火候拿捏十分講究的左宗棠雞 ， 選用珍珠雞雞腿肉， 外酥內嫩，醬汁甜酸香辣， 色澤金紅、香辣可口， 沒有裹麵糊的酥脆口感。





? 無錫排骨

道地的江浙料理菜，無錫排骨細嫩的口感，吃起來入口即化的特色，每一口都考驗了師傅掌控火侯的功力！深咖啡色的無錫子排一上桌，即散發出濃郁的鍋邊香，聞起來就讓人留口水呢！



? 魚翅羹

滑潤順口的魚翅羹，仿魚翅、筍絲、香菇絲、肉絲、紅蘿蔔絲、金針菇絲等，讓湯頭喝來濃郁，不斷勾起人的食慾，不自覺想多喝幾碗。



? 紅燒獅子頭

承襲上海手工菜，從嚴選食材到料理，都是師傅手工製作，有別於一般市售獅子頭採豬肉裹太白粉，我們嚴選新鮮CAS豬後腿肉裹上新鮮雞蛋，利用手工打到豬絞肉黏稠有彈性，炸至金黃酥脆，以高湯熬至入味後入口即化，香嫩又綿密。



? 麻油猴頭菇

高湯以多種精緻材料燉煮，搭配誠意十足的猴頭菇，清甜回味，鮮味盡出！





? 麻油杏鮑菇

食材嚴選，用料嚴選，以文火熬煮湯底，製成濃郁香醇的迷人上湯，再加上豐富滿漢食材，真材實料，豐富美味。





? 富貴蜜汁火腿

來自江浙地區的代表名餚，選用上等火腿，經糖蜜花釀蒸煮，讓香甜滋味融入火腿，蜜而不膩，高雅富層次，用麵衣住火腿及脆餅，豐富口感忍不住一口接一口。







? 醬燒虎掌杏鮑菇

平時宴會喜宴上，上萬元的宴席可見到的菜色，一隻豬只有2顆珍貴的豬蹄筋，從醃製豬蹄筋2小時到油炸、悶煮3小時以上，加上杏鮑菇，輕鬆就能吃到高級年菜料理。



? 小羔羊肋排爐

湯頭香醇濃郁，濃濃的羊肉香氣不斷竄入鼻尖，口感紮實滋味鮮甜的羊肉，越嚼越香，滋補養身，在冷冷的天裡給你暖暖的幸福好料理。







B款年菜組

? 金華鮑魚全雞

老母雞精燉之上等雞湯底加入鮑魚片、湯頭味美性溫，美味營養，是養生的聖品。



? 百菇養生雞

以多樣菌菇熬煮出鮮甜的湯頭，完整保留雞湯精華！含有豐富蛋白質，性溫味甘，滋補養生！唇齒間帶有淡淡的清香，不僅美味又兼顧營養！



? 金線蓮全雞

加入數十種中藥材包，以及高山種植金線蓮，全程控管製做雞湯溫度及時間，將雞肉的鮮甜和藥膳食材的香氣融入於雞湯中，是不可錯過的年菜之一。



C款年菜組

? 開運佛跳牆

加入了干貝、鮑魚片、豬蹄筋、排骨、栗子、芋頭、魚皮、鳥蛋、竹筍、紅棗等多種食材，高湯以傳統方式用大骨、赤肉、老母雞、高湯經過8小時長精燉熬煮成出精華，每一口都香醇濃厚、香氣四溢，讓人口水直流。



? 蠔油鮑魚

新鮮肥美鮑魚搭配香氣十足的香菇香氣，淋上完美醬料，大大一口滿滿滿足！



2 0 1 4 年 蘋 果 日 報 得 獎 年 菜 組

佛跳牆 + 花雕雞 + 獅子頭





品名：【快樂大廚】溫馨家庭團圓澎派年菜

[ A區－13道 ]

1.干貝櫻花蝦米糕

規格：700g±5??(固型物700g)

成分：干貝、櫻花蝦、米糕

2.三杯猴頭菇

規格：500g±5??(固型物250g+液型物250g)

成分：猴頭菇、九層塔、麻油、薑、鹽、澱粉、醬油、水

3.栗子燒雞

規格：500g±5??(固型物250g+液型物250g)

成分：雞腿肉、栗子、薑片、辣椒、蒜頭、糖、醬油、酒、麻油

4.極品花雕雞

規格：580g±5??(固型物360g+液型物220g)

成分：上等雞腿肉、花雕酒、薑、糖、醬油、蠔油

5.左宗棠雞

規格：650g±5??(固型物400g+液型物250g)

成分：雞腿肉、薑片、辣椒、糖、醬油、酒、蕃茄醬、花椒粉、烏醋、辣油

6.無錫排骨

規格：700g±5??(固型物330g+液型物370g)

成分：上選排骨、醬油、鹽、澱粉

7.魚翅羹

規格：800g±5??(固型物300g+液型物500g)

仿魚翅、筍絲、香菇絲、肉絲、紅蘿蔔絲、金針菇絲、大骨高湯(雞豬骨、米酒、鹽巴、水)、鹽

8.紅燒獅子頭

規格：700g±5??(固型物400g+液型物300g)

成分：豬肉、醬油、荸薺、香菇、開陽、蛋、豆腐

9.麻油猴頭菇

規格：800g±5??(固型物250g+液型物550g)

成分：猴頭菇、枸杞、黨參、料理酒、特級麻油、鹽

10.麻油杏鮑菇

規格：800g±5??(固型物250g+液型物550g)

成分：杏鮑菇、枸杞、黨參、料理酒、特級麻油、鹽

11.富貴蜜汁火腿

規格：480g±5??(蜜汁火腿300g±5??型物170g、麵皮180g±5?2片）

成分：

蜜汁火腿-豬肉(附原料:糖水食鹽、食品添加物:保色劑(亞硝酸納))

四方餅-麵粉(附原料:糖、鹽、沙拉油、酵母粉)

12.醬燒虎掌杏鮑菇

規格：500g±5??(固型物310g+液型物190g)

成分：豬蹄掌、杏鮑菇、糖、醬油、蠔油

13.小羔羊肋排爐

規格：1000g±5??(固型物200g+液型物800g)

成分：羊肋排、辣豆瓣、紅蔥頭、蒜頭、薑、料酒、辛香料、水、中藥材(當歸、川芎、桂皮、丁香、草果、八角、花椒、甘草)

[ B區－3道 ]

1.金華燉鮑雞

規格：1800g±5??(固型物700g+液型物1100g)

成分：上選土雞、火腿、鮑魚、高湯(雞豬骨、米酒、鹽巴、水)、白蘿蔔

2.百菇養生雞

規格：1800g±5??(固型物700g+液型物1100g)

成分：上選土雞、猴頭菇、杏鮑菇、香菇、珊瑚菇、紅棗、高湯(雞豬骨、米酒、鹽巴、水)

3.金線蓮全雞

規格：1800g±5??(固型物700g+液型物1100g)

成分：上等土雞、金線蓮、高湯(雞豬骨、米酒、鹽巴、水)、鹽

[ C區－2道 ]

1.開運佛跳牆

規格：1000g±5??(固型物500g+液型物500g)

成分：干貝、鮑魚片、豬蹄筋、排骨、栗子、芋頭、魚皮、鳥蛋、竹筍、紅棗、高湯

2.蠔油鮑魚

規格：500g±5??(固型物150g+液型物350g)

成分：鮑魚、蠔油、酒、糖、味醂

產地:台灣

保存期限：冷凍一年

※因製作/包裝過程繁複，實品規格可能會有些許誤差。

※?保持產品最佳風味，(開封後)請盡速食用完畢。








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